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和の食材を用いて仕上げる中華は洗練の極み|イチリン ハナレ【鎌倉の美味処】 - サライ.jp
和の食材を用いて仕上げる中華は洗練の極み 北条政子ゆかりの寿福寺にほど近い、閑静な住宅街に佇む戸建ての古民家を改装した『イチリン ハナレ』。
建築家・隈研吾が設計した静謐に包まれる宿『ふふ 奈良』【大和の情緒に憩う宿】 - サライ.jp
いずれも地産の食材を使いながら、和漢の香りやコクを加えた独創的な料理。奈良の特産である大和当帰をはじめ陳皮やウコン、柿の葉などが多用される。