「 エキス 」 の情報 

魚や肉を含むあらゆる食材のエキスをあらゆる方法で引き出して作られたカクテルで、カクテルとスープを掛け合わせたような新しいスタイルのカクテル.

齋藤さんは、あくまで食卓を彩る食材の一つとして昆虫食に着目したのだ。 記者も実食！ 「TAKEO」の看板メニューと言えるのが、タガメのエキスが０・３％配合された

小さなお子さんは、かみ切りにくい食材なので、身は食べなくてもＯＫ。エキスが含まれている煮汁を、野菜やお肉と一緒に食べてみてください。