「 店 」 の情報 

知希さんは「食に関することであればいろいろと挑戦し、『こういう食材の組み合わせ見たことない』と言ってもらい、『近所にこういう店があったら

食材を卸す会社の男性社長は「営業に制限を加えられた店の心情を考えると、沈んでばかりもいられない」と語る。宣言解除後も客足が戻る保証はない

オーナーシェフ吉田岳史さん（36）が使う食材は、有機野菜のほか、放牧の豚、牛の肉などだ。こだわりの食材を店で味わってほしいと、勤務していた

オーナーシェフ吉田岳史さん（36）が使う食材は、有機野菜のほか、放牧の豚、牛の肉などだ。こだわりの食材を店で味わってほしいと、勤務してい

店では今後、商品の数を増やし、新型コロナウイルスの影響で県外への出荷が減った生産者を支援するとともに、地元の消費者向けにより新鮮な食材を

秋吉さんは「九州産の食材だけを使い、優しい味に仕上がった」と自信をみせる。 秋吉さんの店は6月末まで。7月以降の出店者を4月から募集する。

その駅前の商店街に店を構える和食店が「旬彩 あさ野」だ。 Summary 1.都心の高級店で使われるものと同等の食材をリーズナブルに味わえる 2.産直の

オーナーが重病を患ったことから、覚悟を決めて店を引き継いだ。 現在は、上越野菜を中心に、地元の農家などから食材を仕入れて提供をしている。

店で扱う食材や調味料のほとんどが九州産で、二カ月に一回、現地の業者を回って仕入れるという。「自分の足で各地を回り、世に出ていない『

... 蕎麦（そば）の店 稀星（きらら）」（青梅市千ヶ瀬町）が緊急事態宣言を受け、店内営業を休み、旬の野菜や地元産の食材を使った日替わり弁当の