「 食材 」 の情報 

飲食店では、食材などの発注業務に電話かFAXが利用されている。しかし業務が長時間になりがちで、閉店後に残業をしながら、というケースをよく

牛や豚に代わる高タンパク質の食材として欧米を中心に世界各国で研究開発が進む昆虫食。日本の国民食とも言えるカレーとのコラボレーションの味

クラスターが発生すれば誰からも守ってもらえないのでは」といった不安の声があるといい、支援活動は弁当や食材の配布が主になっている。

調理済みの食材を仕入れて調理工程を減らし、料理提供には紙皿の「WASARA」を活用する。調理や洗い物にかかる時間を最小限に抑えて、食材や

東日本大震災と東京電力福島第１原発事故からの復興へと歩む福島県の食材を、東京・高円寺の飲食店が活用するイベントが８日まで開かれている。

福島の食材多彩に 東京・高円寺 飲食店でフェア. 2020年11月04日 水曜日. 福島の農産物を使ったチーズフォンデュソースをＰＲする加茂さん.

宮原 悠さん/あらゆる食材を発酵させる発酵クリエイター。農と猟と発酵を組み合わせた暮らしを実践。なんでも醤(ひしお)に変えるため人呼んで醤(

何の食材を取り入れるのがいいのか. 今は何の食材が旬なのか. この食材にはどんな栄養が含まれているのか. これをどう調理したら美味しくなるのか.

グルメでいえばあらゆる食材に精通する腕利きシェフといったところ。ならば今年東京・銀座にオープンした旗艦店は、さしずめ旬の食材を用いた

懸念されていた「食材」については、なじみの業者などに頼み込んで何とか確保できたといいます。 ▽松田さん「あそこねぇかここねぇかどこねぇ