「 研究開発 」 の情報 

食材調査、メニュー開発 ... 北の魅力を発信するため、普段はしのぎを削る事業者同士が協力し、地元食材の調査やメニューの研究開発を重ねてきた。

牛や豚に代わる高タンパク質の食材として欧米を中心に世界各国で研究開発が進む昆虫食。日本の国民食とも言えるカレーとのコラボレーションの味