「 旨味 」 の情報 

豪華食材であるウニとキャビアで彩られ見た目も美しくゴージャスな一皿に大変身。 美しいサシが入った大判のお肉は口溶けがよく旨味も濃厚です。

豪華食材であるウニとキャビアで彩られ見た目も美しくゴージャスな一皿に大変身。 美しいサシが入った大判のお肉は口溶けがよく​旨味も濃厚です

その旨さを堪能できるのが「あさりだしの醤油らあめん(味付玉子付き)」(税込960円)。特に、貝類のコハク酸やアゴ節のイノシン酸など、食材の旨味を

食材の旨味を複合的に重ね、バランスを取りながら最大限の美味しさを追求する「支那そばや」イズムを継承しながら、盛島さんは自分のラーメンを

鹿児島の誇る豊富な食材と海鮮の旨味を思う存分ご堪能ください。 同店では感染拡大防止のため、スタッフはうがい・手洗い・手指消毒・検温・

酵素の働きで食材の旨味を引き出す、柔らかくする、また塩こうじを液体化したことで味付けにも活用しやすく、様々な料理への汎用性が高いという

低脂肪で高タンパクな鶏むね肉は、取り入れやすい優秀な食材。 ヨーグルトやトマトを使ったソースは、煮詰めることで旨味が凝縮されます。

食材の美味しさを引き出す高い熱伝導底面のディスクを従来品より大きくすることで、熱伝導がより効率的になり、食材の旨味を封じ込めます。 美味し

季節の食材やシーフードをスキレットやダッチオーブンで調理し、旨味を引き出し仕上げた、見た目も味わいも楽しめるメニューが提供されます☆

季節の食材やシーフードをスキレット・ダッチオーブンで旨味を引き出し仕上げました。見た目も味わいもお楽しみ頂けるメニューとなっております