「 2022年02月 」 の情報 

弁当に使われている児島湖の寒ブナは２月がまさに漁のピーク。こうした地元の食材の品質を守ろうと高校では環境保全活動を進め、その集大成として郷土料理の魅力

弁当に使われている児島湖の寒ブナは２月がまさに漁のピーク。こうした地元の食材の品質を守ろうと高校では環境保全活動を進め、その集大成として郷土…

豆腐干（とうふかん）という中華食材に、いま注目が集まっている。 豆腐を脱水し、圧縮して麺状に切ったもので、中華料理のコースで出てくる「きゅうりと和

食材持込でオリジナルBBQを楽しむ「素泊りプラン」も用意されている。 さらに、大阪湾を一望する高台に吹き込む潮風で外気浴ができるアウトドアサウナ体験や、

県内7JAそれぞれのおすすめ食材を使った料理を紹介するレシピコーナーでは、「平〇レミ」が登場！？独特な語りとおいしさ満点のレシピをお楽しみください！ 飛騨

多様な食品・食材の分子特性のデータを保有するAIジュゼッペは、さまざまな植物由来の食材から、肉や乳製品などの動物由来の食品に、味ばかりでなく、食感や

鍋のスープは、食材のうまみを味わうことができ、野菜から溶け出した水溶性成分（ビタミンＣなど）も摂ることができます。 また、空気が乾燥する時季は、気づか

一時はプレミアも付いた人気商品 昨年8月にエスビー食品から発売された「やみつき にんにく背脂」が、かなりヤバイと評判だ。一部では「オラオラ系食材」

家で料理をする時間が圧倒的に増えた昨今。気になるのがフードロスです。保存方法がいい加減だと、まだ食べられるハズだった食材をダメにしてしまうことも。

実験当日の室温は20度、湿度33%です。「ICEGONE」と比較するため用意したのが、①アルミのバッド、②鉄のフライパン、③陶器の皿です。