「 2021年06月17日 」 の情報 

こだわりの食材１. 豆乳クリームクリームには植物由来のものを選定し、独自の豆乳クリームを採用。しっかりとしたコクを持ちながらも後味は

株式会社ビビッドガーデン（東京都港区）は、国内産直通販サイト「食べチョク」に出品する生産者がコロナ禍で困っている食材を中心に直接販売

そしてさらに、食材の彩りと本格の味わいでとろとろなめらかな［かまなくてもよい食事］を開発。食べる方に合わせて２つのやわらかさを

ジョナサンでは、「素材へのこだわり」「食文化の発信」をコンセプトに掲げ、これまでも日本各地のご当地食材を使用したメニューを展開してき

コンビニ食材の掛け合わせグルメ」を得意とするディスク百合おん氏。今回はコンビニのレタスサンドを解体し、チキンをはさみ、さらにトーストし

食材だけではなく、京都の職人による器や京都産和紙を使った包装箱など、京都の生産者の思いが詰まっています。これも「松也」の色香に欠かせ

米ぬか」は、玄米の果皮・胚芽部分で食物繊維やビタミンB群、マグネシウムなど玄米の栄養の80%以上を含む栄養豊富な食材です。また、一般社団

乳製品などの動物性食材を使用せずチーズのような風味や食感を持たせた食品、「ヴィーガンチーズ」は、まだ豆乳ヨーグルトなどの「植物性

全国各地の信頼のおける生産者から届く、野菜や肉、魚介、チーズなど様々な食材をふんだんに使った料理が人気。なかでも、ヘルスコンシャス派に

ターゲットは百貨店を利用する層を想定し、発酵食材を使って健康を意識したラーメンを提供する。ラーメンは、塩こうじを使った「ひしお醤油（