「 2021年06月 」 の情報 

オーナーシェフの小林慎太郎さんは2005（平成17）年、リストランテ・ヒロに入社し、イタリアンの基礎とさまざまな食材の扱い方を学んできた。「

白山市は、地元食材をおいしく調理したテークアウト料理を提供している飲食店を、まとめて紹介するポスターとチラシを作った。市内のすし店や

食材、生産地、社会経済的条件、歴史的影響、料理人…。挙げればきりのない、食の多様性。 しかし、この本で共通して読者に訴えかけていることは「

ビジネスリソースの具体例を挙げますと、食品メーカーであれば長期保存ができてロスを出さない食材、建設業であれば環境負荷の低い建築資材、全

【使用している上越食材】甘海老. 麺屋あごすけ. 濃厚なつけ汁は、自慢の塩豚骨をベースに、自家製海老パウダーと蝦醤を加えた“海老豚骨”。エビの旨み

... ご紹介。今回は竹田の食材と魅力が詰まった、人と人との縁から生まれる新しいイタリアンレストラン「Osteria e Bar RecaＤ」を紹介します。

食物繊維が豊富、カサ増ししやすいのでダイエット向き、乾物なので保存しやすい……とメリットだらけの食材なのです！

その食材を一流料理人に使ってもらい、味をチェック。全国においしさを伝える。 クロちゃんは広島・安佐北区狩留家町の３軒だけで栽培されていた

また健康に気を使い筋トレしているのですが、筋トレ対応料理のレパートリーが少なく最近挫けそうです。あと少し角度の違う悩みとして、食材を使い

そんな梅雨の不調改善に効果的な食材が、春雨やもやしの原料でおなじみの緑豆です。別名をムング豆と呼ばれ、インドの伝統医学であるアーユル