「 2020年12月 」 の情報 

正月食材が揃う福岡市民の「台所」を取材しました。 エビや黒豆など重箱に盛り付けられた色とりどりの料理、おせちです。 このおせちに欠かせない

外出を控え家で過ごす人が増えそうな年末年始。 家族で囲む食卓にも、コロナの影響が及ぶことになりそうで… Read More · RIZAP · yamadaya

梅干しと食べ合わせの悪い食材があるのをご存知ですか？昔から言い伝えられてきた梅干しとの組み合わせが悪い食材がこちら。 ○青梅＋たこ青梅と

季節のフランス食材や江戸東京野菜などの厳選素材を、藁で燻した香り、薪を炊いた香り、炭の香ばしい香り、香辛料を煎った芳香などと組み合わせて

古代文学の最高傑作と称される『ギルガメッシュ叙事詩』や、ウル第三王朝やバビロニア王国に残る食材リスト、さらには古生物学的記録など、当時

コミュニティで話題の食材やテーブル・キッチンウェアが購入できる「EATPICKマルシェ」では、出店者自らが語る食へのこだわりを紹介するなど、

鉄板焼レストラン「匠」では、“ご縁のくに 島根県”をテーマに、“松葉ガニ”や“のどぐろ”などの豪華食材をご堪能いただけます。フレンチレストラン「

まずは、今年30周年を迎えた中国料理の老舗にて、あわび・フカヒレ・北京ダックなどお宝食材が飛び交う期間限定のディナーコースを存分に味わう

【食材２】宮城県石巻市 十三浜 阿部さんのわかめ三陸わかめは、肉厚さと歯応えが抜群。三陸の名だたる漁師の中から、お鍋に使うなら！とシェフが

今回、食のレシピや食材に関するさまざまなデータ（味や香り、風味、分子構造、栄養素など）をもとに、独自の解析アルゴリズムと新たな食材の