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大正5年創業の業務用食材の卸店・イチジュウは今年6月から月に1回、長野市で「あおぞら旨いもん市」を開いています。 この店では新型コロナの影響で主力の飲食店などへの

ただ、オマールエビやトリュフなどの高級食材は、この日、届いたばかりです。 フランス料理店オーナー「（宣言で）お客さんが減っているので、

旬の食材を使ったコース料理が人気ですがこの店のオーナーシェフは。 □キッチンＴＡＫＡＳＥ・高瀬努オーナーシェフ「ものすごく残念で困ってい

いずれも新潟の食材にこだわったもので、田上産の梅や、桃など夏を代表する食材です。 食材だけでなくかき氷機も新潟産にこだわり、長岡や三条の

センサーが温度や蒸気を検知して火加減や加熱状態を自動で調整しながら、メニューによっては食材の硬さや量に合わせて最適なタイミングで具材を

和歌山県田辺市龍神村の地域活性化団体「龍神はーと」は、龍神村産のシイタケや麦みその他、梅など県内産の食材を使った新商品「わかやまの

熊本市中央区下通のレストラン「ショコラカフェビストロ」が、食材を自宅に届け、調理動画を配信する在宅型料理教室「シェフズキッチン」を

朝、昼、夕の3食を通じてたんぱく質が豊富な食材を取り入れることが、筋量のアップに役立ちます。 スポーツ料理研究家の村野明子（むらの・

五感を刺激するイノベーティブレストラン」をコンセプトに、日本の旬の食材を味わうコースメニューを提供する。 メニューは、「真鯛（まだい）

通販サイトでヒットした「羽根つき焼きおにぎり」などコラボレーションも話題に。 日本には、その土地の気候風土に根差した個性豊かな食材が