「 畜舎 」 の情報 

食材は、シェフが現地の漁港や畜舎、酒蔵に足を運び、生産者と対話しながら厳選。和牛や魚介類、野菜、果物などをあらゆるメニューに取り入れているのが特長だ。

店主の安部正成さんは「メキシコのものを日本の食材を使ってやってみようと頑張っている。畜舎ではなく放牧で飼われたものなどアニマルウエルフェアに配慮し