「 切れ味 」 の情報 

とにかく切れ味がよく、硬い食材、柔らかい食材問わずスパスパ！ 断面がつぶれにくいので、今話題のフルーツサンドの萌え断にもおススメです！

それは、職人たちが、ただ切れるからではなく、食材の旨味や風味を損なわない切れ味の良い包丁を作っているからです。多くの料理人に愛されている

切れ味の悪い包丁で食材を切ると繊維や細胞がつぶれ、旨味、栄養、水分が抜けて鮮度や食感も悪くなってしまう。つまり、切れ味の良い包丁で

特定の食材専用のものがあるほど種類が豊富で、選べないと思っている人は多いかもしれません。 選ぶときに覚えておきたいポイントは、切れ味が長く

お皿の上でサクサク切れる手軽さに加え、“ベルヌーイカーブ刃”や滑りやすい食材もしっかりつかむ“マイクロギザ刃加工”による抜群の切れ味で、簡単に

生肉やハム、食パンやトマトなど、切りにくい食材を前にイライラすることってありませんか？ しかも包丁の切れ味は、意外と料理のおいしさにも

生肉やハム、食パンやトマトなど、切りにくい食材を前にイライラすることってありませんか？ さらに包丁の切れ味は、意外と料理のおいしさにも