「 全8品 」 の情報 

10月1日より解禁となった伊勢志摩の代表的食材“伊勢海老”の洗いや、さざえに加え、他4種を盛り合わせたお造りをメインに、鯛の釜飯など全8品が並ぶ、来年3月末までの

全8品のコースを作る鈴木建也シェフは、島根県の離島で料理と食材を学んだ若手だ。和食ベースの料理は、在来種の伝統野菜が持つ力強い味わいを

季節感を大切に、当日のベスト食材をアレンジするため、全8品のうちTOKYO COWBOY特選和牛・カナダ産オマール海老・ピラフ・ショートパスタ・

前菜の盛り合わせから始まり、ふかひれ、上海蟹、北京ダック、蝦夷鮑や燕の巣といったこだわりの食材を盛り込んだ全8品のスペシャルコース。