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「 さばき方 」 の情報 

【クッキングコース2年】アジの三枚おろし | 学校法人 新渡戸文化中学校・高等学校

生徒たちが三枚におろしたアジは照り焼きに、頭や骨、出汁をとった昆布はアラのつみれ汁に。魚のさばき方だけでなく、食材を無駄なく大切に使う心も学びました。

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