「 食材そのもの 」 の情報 

中国料理は、基本的にどれも火を通して調理し、しっかりと味をつける。そのためか、刺身などの生食が多く、食材そのものの味を生かした和食には抵抗がある

koé donutsでは「オーガニック」「天然由来」「地産地消」の3つのキーワードで食材を選びドーナツを開発しています。食材そのものの美味しさを

また信州産の食材をふんだんに用い、飾りすぎず、食材そのものの魅力を軽井沢の静けさの中で満喫できる。 □信州産のさくらんぼなどが楽しめる.

このボックスは、「旬」の食材への敬意の念と、食材そのものの美味しさを生かしながら、さらなる旨味を抱いた逸品へと昇華させるという、

スイーツは、美容食材“ザクロ”とアロエのヴェリーヌや、パプリカとイチゴのムースキューブ、キャロットケーキなど、食材そのものの味わいや色味を

食材そのものの外皮や殻を器として使うという事が古くから行われており、例えば、南瓜の中身をくり抜いて調理したものをその外皮に盛り付ける事

調味料として、そして食材そのものの味わいを引き出してくれる塩。プラスアルファの風味を楽しめるフレーバーソルトをはじめ、ゲランドなど

食材そのものの力強い滋味も感じられる一品。 201106_bb_02.jpg. 「焼きカブのグリーンソース トリカトゥ添え」。カブの葉や春菊を使ったソースの

季節感を大切に旬の食材そのものの味をシンプルな料理を提供していく」（大上さん）というコンセプトはオープン当初から変わらないという。