「 オープン当初 」 の情報 

オープン当初、秋田県産の食材を提供するバーベキュー施設が設けられていましたが、運営会社はオープン翌年に施設を改修し、民間の焼き肉店を入居させました

旬の食材を仕入れ、手をかけて調理を行っているが、さまざまな意見があり、オープン当初はメニューや値段などこのままでいいのか迷った時期も

季節感を大切に旬の食材そのものの味をシンプルな料理を提供していく」（大上さん）というコンセプトはオープン当初から変わらないという。