KURAGE online | 食材 の情報 > 生臭さ 「 生臭さ 」 の情報 生臭い魚、ひと手間でおいしく サバの味噌煮は酢使う - Nikkei Style 2021/11/14 Nikkei Style, ひと手間, みりん, サバ, ショウガ, 味噌煮, 塩振り, 生臭さ, 秋, 脂, 調理, 酒, 食材, 魚 脂がのった秋のサバを味噌煮にしよう。塩振り、ショウガ、酒やみりん……魚の調理に用いられるひと手間や食材には、生臭さを抑えて食べやすく仕上げるための