「 根 」 の情報 

【時間栄養学と旬の食材】蕾菜（つぼみな） 蕾菜（つぼみな）はアブラナ目アブラナ科に属する野菜で、根に近い部分は白色、上に行くほど緑色のまさに蕾の

野菜としては、エネルギー量が低く酵素も含まれることから、体重が気になる時にもうれしい食材の一つ。私たちが普段食べている白い部分は根にあたりますが、

【時間栄養学と旬の食材】チコリ 最近、デカフェ（カフェインレス）飲料の幅も広がる中で、チコリ（アンディーブ）の根を焙煎したチコリコーヒーが密かに

日刊ゲンダイ ヘルスケア. ギリシャ神話にも登場しているザクロはもともと海外で多く食用とされ、ザクロの根の皮と樹皮に整腸や駆虫作…

県内外のこだわりの食材を生産者から直接仕入れ、ネギの根まで使うなど、食材のロスを減らし、付加価値を高める工夫を随所に取り入れた料理の