「 信念 」 の情報 

以来、草野さんは食材の味を生かすため、「素材が8割、腕が2割」という信念で料理に向き合っている。 今では自らも畑を耕して、季節ごとに地元にしかない野菜を

食材には長く旅をさせてはいけない」が信念の小林シェフらしく、上質なローカル食材を厳選。地産地消と地域の活性化も目指しているといいます。 その発想を体感できる

... た初代店主の祖父勇太郎さんが掲げた「最高の食材を使い、手を抜かず、手間を省かず」との信念は、今なお加納さんに引き継がれている。