「 中国 」 の情報 

期間中、中国と日本の料理人、羅成輝（Luo Chenghui）さんと金高山光紀さんが同市の地元食材を使った料理を作り、交流を深めた。同市は省の東部に位置し、板栗、

地場食材を使った惣菜の導入など地域にあった商品、中国・四国・兵庫県に幅広く展開する同社の強みを生かした、各地のおいしい商品を用意している。

国産ブランド食材を巡っては、種苗の海外流出が問題となっており、海外の市場で高い評価を受けるルビーロマンも中国や韓国で流出が疑われる事例があった。こうした問題を

日本に住む中国の人のための中国語情報誌「旅日」（アジア太平洋観光社刊）の2020年秋号では、首都圏近郊に中華食材店が60軒以上あると紹介している。

中国では地域によって味も調理方法も異なり、使われる食材も多彩だ。四川地方の四川料理は、冬は寒く、夏は暑いので、唐辛子や山椒の辛さや痺れを利用した「麻婆豆腐」

香那ホールセール（宇根良樹社長）は、首都圏で約３００店舗の沖縄料理店に食材等を供給している会社です。宇根社長は浦添高校を卒業後、中国へ

福島県産の食材に関しては検査をクリアしており、政府も安全性を繰り返し強調している。それにも関わらず批判を続ける韓国に、中国まで加勢した

たしかにこのユーザーの指摘どおり、使用されている食材は中国や東南アジアの国々のものが多く、過去には牛タンや白子といった日本でポピュラーな

食用油や小麦粉といった食材の値上げ発表が相次いでいる。中国での需要増加などを受けて原料高となっており、企業努力でコストを吸収するのは

筆者もあらゆる人種の外国人に話を聞いたわけではないが、西川口周辺には本場の味を提供するディープな中華料理店のほか、中国やアジアの食材店が