「 かつお節 」 の情報
かつお節の価値や魅力をもっと知って 意外な食材との相性やメニューも紹介 | OVO [オーヴォ]
かつおが原料だけど魚が苦手な子どもでもおいしく食べられる食材、かつお節。サイトをのぞけば今まで以上に親しみがわきそうだ。
具材のうま味だし代わりに 夏のおすすめミニトマトの味噌汁、野菜のおいしさ引き立つ(NIKKEI ...
だしとはかつお節や煮干し、昆布などの食材からうま味や香りの成分を抽出したもので、味噌汁やお吸い物といった汁物をはじめ、様々な和食に使われる。だしのおいしさ
年の瀬で削り節づくり最盛期
札幌市内の食材の卸売店では、削り節づくりが最盛期を迎えています。 このうち札幌市白石区で60年以上にわたってかつお節の加工を行っている「