KURAGE online | 食材 の情報 > NIKKEI 「 NIKKEI 」 の情報 具材のうま味だし代わりに 夏のおすすめミニトマトの味噌汁、野菜のおいしさ引き立つ(NIKKEI ... 2021/8/23 NIKKEI, うま味, お吸い物, かつお節, だし, 味噌汁, 和食, 成分, 昆布, 汁物, 煮干し, 食材 だしとはかつお節や煮干し、昆布などの食材からうま味や香りの成分を抽出したもので、味噌汁やお吸い物といった汁物をはじめ、様々な和食に使われる。だしのおいしさ