琉球料理は沖縄の宝 安次富順子＞7 琉球王国のおもてなし文化 多彩な食材で量と質誇る - 琉球新報

料理は、中国料理で、用いられた食材は、燕（つばめ）の巣、フカヒレ、ナマコ、鹿肉、鹿のアキレス腱（けん）、ジュゴン、豚足、豚の中身など高級食材が使われています