元祖ブリしゃぶ「京の寒ぶり」 鮮度保って進めるブランド化

食材を紹介した江戸期の書籍「本朝食鑑（ほんちょうしょっかん）」では「鰤（ぶり）は丹後の産を上品のものとし、越中（富山）の産がこれに次ぐ