「 2022年01月 」 の情報 

豊富な経験が認められ、料理長として迎え入れられた。調理のほか向こう１カ月間の献立作成、食材の仕入れも担う。 献立で心掛けているのは「地産地消」

年末年始、自宅にありがちな果物といえば、りんごとみかんですよね。以前、「みかんが驚くほど甘くプリップリになる裏技」を紹介しましたが、今回の主役は

新春のおめでたい食材として、今回は姫島で「鯛」を収穫します！ 周囲が約4ｋｍ、人口約150人の姫島は漁業が盛んな島。島内に３軒しかいない鯛漁師の田中さん

レシピ本も大ヒット！「伝説の家政婦志麻さん」. 初見の食材で十数品の絶品料理を生み出し、芸能人にもファンが続出して

ウェスティンホテル仙台（仙台市青葉区）は７～１６日、宮城県と広島県の食材を使った特別コース料理「ＳＥＮＤＡＩ ｍｅｅｔｓ ＨＩＲＯＳＨＩＭＡ」を２６

【時間栄養学と旬の食材】海苔 私たちの生活に馴染みの深い海苔は、一年中、市場で見かけるので旬はなさそうに思えますが、ちょうど11～12月ごろに初摘み

... 村）のレストランを先ごろ訪れ、「舌で味わう冬季五輪」を取材した。張家口冬季五輪選手村（パラリンピック村）のレストランでは、中国国内にない食材.

食材が腐敗する理由は、細菌の増殖によるもの。ほとんどの食材には水分が含まれているため、砂糖や塩で水分を取り除くことで細菌の繁殖を防ぐ。

「foodable（フーダブル）」とはパナソニックが手がける、キッチン家電のレンタル＋厳選食材が定期デリバリーされる月額制のサブスクリプションサービス

「気」を補ってくれる食材として、体を滋養したり、あたためる食材がおすすめ。特に「鶏肉」や「鮭」は気を補い、体をあたためる作用がある。