東京の料亭で磨いた腕「カロリー気にせず胃袋満たす」 石垣の食材使った日替わり定食 | 胃心地 ...

豊富な経験が認められ、料理長として迎え入れられた。調理のほか向こう１カ月間の献立作成、食材の仕入れも担う。 献立で心掛けているのは「地産地消」