「 2020年11月20日 」 の情報 

健康食品として近年人気のキクイモの収穫が嬉野市吉田で行われている。人の背丈以上の枝を払い、土を深掘りすると、ショウガに似たイモのような

その切り口を見ると、まさかの食材が…。高級魚のマダイの餃子。一体なぜ、マダイを具材に使おうと思ったのでしょうか。愛媛県を訪ねました。

ヒルトンならではの多国籍の人材を活かし“世界のクリスマス”をテーマに、地元九州の食材を使って各国のクリスマス料理にアレンジし、まるで世界

赤坂エクセルホテル東急では、9月から10月までの期間限定で、高級食材を使ったオーダー式バイキングを実施していた。 これが好評。 売り上げが3割

新年を祝うシャンパンや、目にも鮮やかな9種類のオードブルの他、メインには、長寿の象徴でもあり、縁起の良い食材としてお正月に欠かせない海老

仙台カフェ・パティシエ＆調理専門学校（仙台市宮城野区）の生徒が宮城県栗原市産の食材を使った料理メニューを開発した。依頼した栗原市の生産

香川県さぬき市の水産加工会社で作られている、県産食材を使った「ワインが進むおすすめグルメ」をご紹介します。 「さぬき蛸といりこの瀬戸内

脇元さんは「お客さまの健康を意識した食材を使い、生産過程がはっきりしている食材を選んでいる。海産物についてはできるだけ天然物を用いて、『

地場の食材を活かす経験を見込まれ、2010年より五つ星ホテル「St.REGIS OSAKA」の立ち上げシェフとして招聘。“ホテルを中心に半径100kmの食材

8万円のプラチナKITは、キャビア、伊勢海老、黒毛和牛フィレ肉、フォアグラ、雲丹、蟹などの高級食材をアレンジしたお料理をラインナップ。