KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 抵抗感 「 抵抗感 」 の情報 コオロギしょうゆ完成、エビの香ばしさ 老舗が粉末加え発酵・熟成 - 西日本新聞 2021/9/27 みそ, オトギノ, コオロギ粉末, 一助, 同社, 抵抗感, 担当者, 日本人, 昆虫食, 深い食材, 開発 同社はコオロギ粉末を加えたみその開発も進めている。 オトギノの担当者は「日本人になじみ深い食材に取り入れることで、昆虫食への抵抗感をなくす一助にしたい」
