「 命 」 の情報 

食材は、自然に沿った育て方をした和牛、神経〆をした魚など、一つ一つ、命を大切に扱う生産者のものを、井上自らが足を運び選び抜きました。

... に衝撃を与える。 一方、ソーマの命を受けて国中を回ったポンチョは、今まではあまり顧みられることのなかった“食材”を各地から集めてきた。

野菜、肉、魚、すべての食材は、もとを辿ればすべてに生命が宿っています。植物や動物、魚と生きている命を食べることになるので、自分たちの

今まで、廃棄されてきた食材などをフル活用し、食に新たな命を吹き込むプロジェクトが恵比寿からスタートしますプロの料理人ならではの多彩な