「 セントラルキッチン 」 の情報 

ただし大量発注により、食材ロスも増えやすい点には気をつけたい。徹底した在庫管理が必須となるだろう。 またセントラルキッチンから配送された

また、セントラルキッチンと呼ばれる食材の物流加工センターから届く通い箱から、その荷姿のまま直接おかず皿を取り出して配膳棚に補充する

顧客の日々の暮らしをより快適にするため、セントラルキッチンを活用し、食材を洗う手間などを省き、保存・調理しやすく加工して販売する。

これは現地調理から完全調理済み食材・セントラルキッチンに完全に切り替えるものではなく、状況に応じてどちらも対応できるようにするものだ。