「 鴨 」 の情報 

金々姿煮、鮑（あわび）塩蒸し、氷頭（ひず）なます、鰻（う）巻玉子、鴨（かも）ロースなど、料理長厳選の食材を使った全17品を真空パックにして詰め合わせた。

金沢を代表する郷土料理が「治部煮（じぶに）」。小麦粉をまぶした鴨（かも）肉または鶏肉を、麩（ふ）や野菜とともにだし汁で煮た料理で浅いおわんに入っている。

食材はオマール海老、鴨、ゴルゴンゾーラなど定番の高級食材、上州牛、上州麦豚、赤城鶏など地元産を使う。メニューは昼はセット（1,200円～）、