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「 遺跡 」 の情報 

弥生の食材使い 磯城野高生が創作料理 - 朝日新聞デジタル

【奈良】国指定史跡の唐古(からこ)・鍵(かぎ)遺跡(田原本町)で確認された弥生時代の食材を使って、県立磯城野高校の生徒らが創作料理を考案した。11

縄文人の燻製文化、次世代に 岩見沢・市川茂樹さん「40年の集大成」挑戦 低温でうま味凝縮

低温で食材をじっくりいぶし、生ハムのようにうま味を凝縮させるのが特徴。鹿児島県の遺跡で縄文食材をいぶした跡が見つかり、燻製は当時

縄文時代の薫製を「次世代に」 北海道・岩見沢の職人、低温でうま味凝縮

低温で食材をじっくりいぶし、生ハムのようにうま味を凝縮させるのが特徴。鹿児島県の遺跡で縄文食材をいぶした跡が見つかり、薫製は当時

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