KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 設備・調理法 「 設備・調理法 」 の情報 帝国ホテル、ホテルニューグランドが1964年東京五輪選手村復刻メニュー 2人の選手村料理長の ... 2021/8/3 うえ, 冷凍保存, 村上氏, 研究, 設備・調理法, 選手村食堂, 食材, 鮮度 村上氏は、食材の冷凍保存に関する設備・調理法などについても研究を重ねました。選手村食堂では、大量の食材を保存して鮮度を保ったうえで、
