「 職人 」 の情報 

古くから親しまれる食材の麩は、職人が伝統の技法で風味豊かに焼き上げた。麩は上品な甘さのキャラメルでコーティングし、サクサクした食感の

中嶋さんは「天ぷらは、職人の技量が試される。姫路は海あり、山ありの恵まれた土地。吟味した姫路の食材を生かすため、軽く薄い衣が特徴」と話す

上越野菜を使った商品開発を考えている上越市立春日新田小学校の5年生が27日、洋菓子店の職人を招いて、なぜ地元の食材を使うのか話を聞いた。