「 市場関係者 」 の情報 

豊洲市場（東京・江東）内の食文化のオフィス。新井さんは市場からの食材仕入れを統括する。「食品ロスを削減したい市場関係者の思いを、ライブ感覚で伝えたい

新型コロナウイルス下の歳末商戦大詰めの２９日、道内各市場で正月用の食材を買い求める買い物客は例年より大きく減った。市場関係者からは「