KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 四川地方 「 四川地方 」 の情報 凄腕の料理人が3人揃えばとんでもない化学反応が起きる！ 伝統を土台に革新に挑戦した「中國菜 ... 2021/9/2 中国, 冬, 唐辛子, 四川地方, 四川料理, 地域, 夏, 山椒, 調理方法, 食材, 麻婆豆腐 中国では地域によって味も調理方法も異なり、使われる食材も多彩だ。四川地方の四川料理は、冬は寒く、夏は暑いので、唐辛子や山椒の辛さや痺れを利用した「麻婆豆腐」
