「 南瓜 」 の情報 

フランス料理と発酵」をテーマに、食欲の秋ならではの脂の乗った「秋サバ」や「サーモン」、「芋・栗・南瓜」など旬の食材にあわせて、チーズや

食材そのものの外皮や殻を器として使うという事が古くから行われており、例えば、南瓜の中身をくり抜いて調理したものをその外皮に盛り付ける事

おすすめペアリング食材＞. 人参、南瓜、さつまいも、里芋、きのこ、茄子、青梗菜、かぶ、栗、ゆず、りんご、花梨、柿、カボス、鮭、秋刀魚、鰻、