「 ハモ 」 の情報 

全国有数の漁獲量を誇る八幡浜市特産のハモを新たな技法で下処理した食材セットが販売されることになり、１８日、市役所で報告会が行われました。

合田さんは、ハモは高級食材だが、骨が多くてくせがあるために食べない人が少なくないことを知り、新たな調理法で地産地消を推進しようと同商品を考案した。

秋の神戸で収穫される「イチジク」「ハモ」「シラス」の3つの食材を使って、和洋中さまざまなジャンルの料理人たちが、神戸市内の飲食店で特別なメニューを提供します。

子どもたちが興味を持ってもらえたらうれしいです」と話していました。 南あわじ市では、今後、ハモやサワラなど地元の特産の食材を使った給食を