KURAGE online ｜ 食材 の情報 > エゾシカ 「 エゾシカ 」 の情報 センチュリーロイヤルホテルの3レストランがエゾシカ肉の限定料理を提供 2020/12/31 エゾシカ, ジビエ, 低脂質, 総調理長, 肉, 西洋料理, 金子厚さん, 鉄分, 高タンパク, 高級食材 総調理長の金子厚さんは「西洋料理では高級食材として重宝されるジビエ。中でもエゾシカの肉は高タンパクで低脂質、かつ鉄分を豊富に含む
