センチュリーロイヤルホテルの3レストランがエゾシカ肉の限定料理を提供

総調理長の金子厚さんは「西洋料理では高級食材として重宝されるジビエ。中でもエゾシカの肉は高タンパクで低脂質、かつ鉄分を豊富に含む