KURAGE online ｜ 食材 の情報 > アキレス腱 「 アキレス腱 」 の情報 琉球料理は沖縄の宝 安次富順子＞7 琉球王国のおもてなし文化 多彩な食材で量と質誇る - 琉球新報 2021/9/16 けん, つばめ, アキレス腱, ジュゴン, ナマコ, フカヒレ, 中国料理, 中身, 巣, 料理, 燕, 豚, 豚足, 食材, 高級食材, 鹿, 鹿肉 料理は、中国料理で、用いられた食材は、燕（つばめ）の巣、フカヒレ、ナマコ、鹿肉、鹿のアキレス腱（けん）、ジュゴン、豚足、豚の中身など高級食材が使われています
