「 かつお 」 の情報
かつお節の価値や魅力をもっと知って 意外な食材との相性やメニューも紹介 | OVO [オーヴォ]
かつおが原料だけど魚が苦手な子どもでもおいしく食べられる食材、かつお節。サイトをのぞけば今まで以上に親しみがわきそうだ。
和食さと 旬の味覚 『鰹(かつお)』 『桜海老』 など季節限定メニューが登場!!
... 季節ならではの「かつおのたたき」や「桜海老のかき揚げ」、そして「生しらす丼」など旬の食材を余すことなく楽しめる品揃えになっています。
日本料理店店主 林亮平さんが唱える“いりこ万能説”
昆布やかつおのように、だしをとるのに欠かせない食材です。関東では“煮干し”と呼ばれているので聞きなれないかもしれませんが、実は同じものです