「 あご 」 の情報 

... の素材、かつお・さば・あご・うるめ・めじか・羅臼昆布を合わせた白だしに、旬の食材をはじめ、具材をたっぷり盛り込み炊き上げています。

食材への適応能力を試される試合でした。生のニンジンはとにかくかたいので、歯や歯茎への負担が大きく、咀嚼するためのあごの力が重要になり