「 旬 」 の情報 

食材のカレンダーはとても細かく、わずか２週間で旬を過ぎるものもあります。料理人と生産者の織りなす、一皿に込めた世界をご覧ください。 PR. □

食材においても、海と山が近い恵まれた環境から新鮮な地のものや旬の美味しさを活かして、例えば海の幸を味わえる本格ラザーニャや、季節の

食材は、余剰野菜の仕入れ状況によって毎回変わるため、四季折々、旬の食材を味わうことができる。 来店客「(来店)2回目です。こうやっておいしく

志布志市と指宿市が合同で開催したもので、コロナ禍で鹿児島に来られない関東の人たちに、旬の食材を味わってもらおうと企画された。

甘酒しぇいくは、今後も地元の旬の食材を使用して、季節限定の味わいを販売してまいります。 □商品情報・美里ブルーベリー甘酒しぇいく 680円（

旬の食材を使い、二ヶ月ごとに内容をチェンジすることで季節感を存分に感じられることが人気の秘訣です。この度、7・8月の真夏のパフェとして、

フランス料理と発酵」をテーマに、食欲の秋ならではの脂の乗った「秋サバ」や「サーモン」、「芋・栗・南瓜」など旬の食材にあわせて、チーズや

古の時代には「御食国（みけつくに）」と呼ばれていたというほど、食の宝庫としても知られています。豊富な旬の食材に季節を感じられる淡路島で

市民の塩分摂取量が多いとされる高山市で、食品大手「味の素」が地元の旬の食材を使った健康レシピを提供するプロジェクト「まめなかなぁ？

の“キャッチ＆イート”というコーナーでは旬の食材を自ら獲って、食べて、地元の食材の魅力を伝えています。京都・舞鶴では天然岩牡蠣を素潜りで