KURAGE online | 食材 の情報 > 「代替食材」米で広がる - 日本経済新聞 投稿日:2022年2月7日 【ニューヨーク=西邨紘子】米国で健康や環境への意識の高まりを背景に、動物性の肉や乳製品の代わりに植物性タンパク質を使う「代替食材」の需要が伸びて ニューヨーク6乳製品16代替食材5動物性15意識17植物性タンパク質2環境51米国8肉148背景22西邨紘子2需要55 続きを確認する