「 代替食材 」 の情報 

【ニューヨーク=西邨紘子】米国で健康や環境への意識の高まりを背景に、動物性の肉や乳製品の代わりに植物性タンパク質を使う「代替食材」の需要が伸びて

【ニューヨーク=西邨紘子】米国で健康や環境保護への意識の高まりを背景に、動物性の肉や乳製品の代わりに植物性タンパク質を使った「代替食材」の需要が

カニは好きで食べたいけれど価格高騰により手が出にくいという方に、カニの代替食材として、しゃぶしゃぶや鍋に入れて贅沢に楽しめる商品となっている。

健康志向の強い消費者が新たな代替食材を受け入れている。 ＡＤＭアジア太平洋社長のレオ・リウ氏によると、中国では一般的に

同社によると、増粘剤はビーガンやベジタリアン向けの食事を提供する外食業界や、人口増で供給不足が懸念される動物性たんぱく質の代替食材への