無農薬で自家栽培、旬の味を古民家で舌鼓 | 岐阜新聞Web

旬の食材にこだわり、鮎の季節が終わると１１月はジビエ、３月は山菜料理を出す。 毎日食べても飽きないよう枝豆をつぶして豆腐にするほか、タラの花などを天ぷらにする。