「 タラ 」 の情報 

... 禍の影響で加工の担い手が足りず、1割強高い。加工食品などの値上がりが目立つ中で手ごろな食材は家計の助けとなりそうだ。水炊きや寄せ鍋に使うタラの卸.

ちらし寿司や太巻きくらいにしか使い道がないと思われがちな食材、さくらでんぶ。しかしその優しい甘味とうま味は、タイやタラといった白身魚由来のもので

本格的に雪が降り始めるという意味だ。 「雪」といえば「白」。この時季は大根、タラ、長ネギ、三つの「白い食材」がおいしくなってくる。どれも個性.

旬の食材にこだわり、鮎の季節が終わると１１月はジビエ、３月は山菜料理を出す。 毎日食べても飽きないよう枝豆をつぶして豆腐にするほか、タラの花などを天ぷらにする。

能登牛のサーロインステーキのほか、近海で取れたタラや甘エビのオードブル、加賀れんこんのすり流しスープをはじめ、地元食材にこだわった料理を