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無農薬で自家栽培、旬の味を古民家で舌鼓 | 岐阜新聞Web

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旬の食材にこだわり、鮎の季節が終わると11月はジビエ、3月は山菜料理を出す。 毎日食べても飽きないよう枝豆をつぶして豆腐にするほか、タラの花などを天ぷらにする。

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